Los huevos que compras en la mayoría de las cadenas de tiendas del país son productos de la crueldad con las gallinas. Esto se constató en un reciente estudio hecho por la organización no gubernamental (ONG) Sinergia Animal. El ranking de la crueldad con las gallinas lo encabezan los almacenes D1, Olímpica, Ara, Megatiendas, entre otros.
La ONG hizo un ranking de supermercados que no tienen una política que limite o elimine la comercialización de huevos de gallinas enjauladas. Estas solo tienen un espacio de una hoja de block para su ciclo de vida.
Según la entidad que reveló el estudio, muchas gallinas no sobreviven a esa crueldad. Las que logran vivir, muchas veces son forzadas a convivir con los restos de las que murieron. Debido a esta evidente crueldad, las jaulas en batería convencionales, fueron prohibidas en la Unión Europea, Nueva Zelanda y en algunos estados norteamericanos. Canadá se comprometió acabar gradualmente con ese sistema de confinamiento .
En el caso de Olímpica y SAO, su principal proveedor de huevos es Alimentos Concentrados del Caribe S.A. (Acondesa). Esta es una empresa del grupo Olímpica. Sus socios principales son los miembros de la familia Char. El 60% de su producción está destinado a los supermercados del grupo. El 40% restante lo distribuye en almacenes Exito y hoteles 5 estrellas de la Costa Caribe.
El huevo, un rico alimento
La evidencia científica actual sugiere que el huevo es un alimento nutritivo y versátil. Tiene beneficios potenciales para la salud, especialmente en lo que respecta a la salud cardiovascular y ocular. Sin embargo, es importante considerar las recomendaciones individuales y consultar con un profesional de la salud para determinar la cantidad de huevos adecuada para cada persona.
En una persona sana, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 7 huevos por semana. Es decir, un huevo por día. Un estudio en ScienceDirect demostró que el consumo habitual de huevos se asocia con niveles más altos de colesterol HDL.
Dice el estudio citado que el huevo se destaca por su alto contenido en colina, biotina y vitamina B12. Dos huevos de tamaño medio, que equivalen a 100 g de porción comestible, permiten cubrir más del 30 % de las ingestas recomendadas de estos nutrientes en varones y mujeres de 20 a 39 años. También es una de las mejores fuentes de vitamina D, cuya deficiencia sigue siendo elevada, especialmente en mujeres.
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Los huevos criollos
Una alternativa frente a los huevos productos de la crueldad animal son los criollos. Aunque son más costosos, su calidad es superior a los huevos purinas.
Los estudios sobre huevos criollos de gallinas de pastoreo han demostrado que estos pueden tener diferencias nutricionales significativas en comparación con los huevos de gallinas criadas en sistemas industriales.
Estos estudios a menudo se centran en la comparación de la composición nutricional, como el contenido de vitaminas (A, D, E), ácidos grasos omega-3, y proteínas, así como en la calidad de la cáscara y la yema. Además, se investiga el impacto de las condiciones de crianza en la salud de las aves y en la calidad microbiológica de los huevos.
La composición nutricional de los huevos puede variar dependiendo de la dieta y las condiciones de crianza de las gallinas. Factores como la disponibilidad de pastos, la exposición al sol y la diversidad de la dieta pueden influir en la calidad del huevo.
La próxima vez que vayas a comprar huevos en estos supermercados, pregúntate, son producidos con gallinas torturadas o gallinas que tienen la oportunidad de caminar para vivir.